秋の新作ピザ♪

2016年秋の新作ピザのご紹介です♪

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信州産きのこと葱のピザ

柑橘系の風味を効かせたしっとりやわらか鳥胸肉と、バルサミコソースがアクセントになっています(^^)

リピーターのお客様にご提供しておりますが、初めてのお客様でもご希望があればご用意致しますのでお申し付け下さいませ。

Filed under: ライラックの味便り, — lilac-karuizawa 15:19  Comments (0)

今年もルバーブジャムを作りました(^^)

毎年の初夏の楽しみ、ルバーブ♪

あまり広く出回っていませんが、軽井沢ではお馴染みの食材。

ライラックではジャムにして、信州産ヨーグルトに添えて提供しています。

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グツグツ、コトコト♪

甘酸っぱい味は、なんとも説明しにくいのですが、このジャムを楽しみにして下さるリピーターさんもいらっしゃるので毎年張り切って作っています(笑)

軽井沢産のルバーブジャム、是非召し上がってみてくださいね。

Filed under: ライラックの味便り — lilac-karuizawa 06:46  Comments (0)

こだわりのピザ生地

ライラックのピザの美味しさの秘密は、旬の新鮮野菜を中心とした具材と、それを引き立てるピザ生地にあります。

クリスピーな食感だけでなく、主張しすぎない味わいをもつクリスピークラスト。

オーナーのオリジナル配合です。

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力強く捏ねた後は、

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優しく形を整えて、寝かせます。

耳まで美味しく召し上がっていただけたら、嬉しいです!

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Filed under: ライラックの味便り — lilac-karuizawa 15:44  Comments (0)

オーナーの手作りフロマージュ

ライラックの勝負デザート!
オーナー手作りの「フロマージュヴェール」

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オレンジキュラソーの風味が香る、チーズの軽いムースのようなスイーツ。バニラアイスと合わせると、それはもう幸せな味なのです。
ライラックの館内メニューに加えようよ!と現在コビトママがオーナーに交渉中です♪

Filed under: ライラックの味便り — lilac-karuizawa 06:05  Comments (0)

Merry Christmas☆

ホワイトクリスマスの軽井沢です。

最近、ブログの更新が滞ってしまい、楽しみにして下さっている皆様には申し訳ありません。

今年のライラックのクリスマスディナーも、敢えて平日のみとさせて頂き、静かなクリスマスになりました。
今年のディナーメニューをご報告します。
・前菜4種の盛り合わせ
・チーズフォンデュ
・真鯛と帆立のポワレ
・黒毛和牛頬肉の石窯煮込みシチュー
・デザート(自家製りんごケーキと自家製フロマージュベール、バニラアイス)
・コーヒーor紅茶

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来年は、告知も含め、もう少し賑やかなクリスマスにしたいと思っています!
ブログも頑張ります!

Merry Christmas!

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Filed under: ライラックの味便り,ライラック日記 — lilac-karuizawa 14:33  Comments (0)

幻の?アップルプレザーブ

長野県立科に、「五輪久保りんご」というブランドりんごがあります。

爽やかな甘さと豊かな香り、そしてシャキシャキとした食感が他にはない美味しさ。

五輪久保りんごは生産農家が16軒しかなく、スーパーなどには基本的に流通しません。

我が家は毎年、農家に直接買い付けに行っています。

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採れたてのりんご達。

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そしてこちらが、買い付けに行く頃の秋のりんご園の風景です。

五輪久保りんごで作ったプレザーブ。

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作ってから数カ月寝かせたこの時期に、朝食のヨーグルトに添えてご提供しています♪

Filed under: ライラックの味便り — lilac-karuizawa 17:22  Comments (2)

新生姜のジンジャーシロップ

新生姜の季節ですね。
この時期の生姜でしか作れない、ピンク色のジンジャーシロップを作ってみました。
できあがったシロップで、自家製ジンジャーエール♪
 

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クリアで優しい味になりました!
ジンジャーティーやジンジャーミルク、カクテルなどで、限定メニューを用意してみたいなぁと考えています(^ ^)

Filed under: ライラックの味便り, — lilac-karuizawa 05:55  Comments (0)

ひとてまワークショップに参加してみました

前回のブログでご紹介した、ひとてまワークショップ
丸山珈琲のフレンチプレス講座に参加してみました!

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(写真はハルニレテラスのFacebookページからお借りしました)
フレンチプレスで美味しいコーヒーを淹れるコツを教わりながら、幾つかの豆の違いを比べてみるという内容でした。
とても親切な対応と講座内容に大満足!
ペンションのコーヒーもまた一段階美味しくなるかもしれません!?

気まぐれティラミス

昨日は町内のお客様の貸切ランチ営業をさせて頂きました。

ご要望を受けて、デザートは自家製ティラミスに。

ライラックのシェフはオーナーなのですが、このティラミスはコビトママの担当。

丸山珈琲とラムの風味をきかせ、マスカルポーネクリームはふんわり軽い食感です。

このティラミス、好評だったのでペンションの“イレギュラーメニュー”として時々作ることにしました。

コーヒーまたは紅茶とセットで500円♪

気まぐれに作りますので、出会えましたら是非お試しを・・・(*^^*)

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Filed under: お知らせ,ライラックの味便り — lilac-karuizawa 16:19  Comments (0)

ミニトマト祭り!

隣町に住んでいるSさんから、沢山のミニトマトをいただきました!

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まるで宝石のよう。

せっかく沢山いただいたので、色々と挑戦してみました。

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マリネ2種。

手前はバルサミコ酢・オリーブオイル・蜂蜜に塩胡椒とレモン汁を少々。

奥は白だし・りんご酢・オリーブオイル・蜂蜜です。

それぞれ美味しく仕上がりました♪

 

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手作りドライトマトにも初挑戦!

 

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クリームチーズと合わせて・・・(これ、とまりません!笑)

 

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オーナーが朝ごはんに作ってくれたドライトマトとチーズのオムレツ♪

 

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そしてそして・・・ドライトマトのマルゲリータ!

甘味をギュギュ~っと凝縮したトマトのシンプルな美味しさが期待以上でした。

来年はメニュー化も考えようかな・・・?

Sさん、ごちそうさまでした!

 

Filed under: ライラックの味便り,ライラック日記 — lilac-karuizawa 13:29  Comments (0)
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